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大米光學(xué)品相檢測分析技術(shù)

發(fā)布時間:2022-07-21 點擊量:947

大米光學(xué)品相檢測分析技術(shù)

新鮮大米色白,富有光澤,氣味清新,韌性強,做成飯口感好,香味濃。而陳大米皮層變厚,光澤減少,米粒堅硬,脆性大,易斷裂,做成飯口感差,沒有香氣。

大米基本品相鑒別方式

  1. 看色澤,優(yōu)質(zhì)大米呈青白色或精白色,具光澤,呈半透明狀 ; 劣質(zhì)大米色澤差,表面呈綠色,黃色或灰褐色。

  2. 看粒型,優(yōu)質(zhì)大米表面光亮,大小均勻,堅實豐滿,完整,硬度大,次質(zhì)大米大小不均勻,碎米粒多,有雜質(zhì)和帶殼谷粒。

  3. 看腹白。米粒腹部有一個透明的白斑,在中心部位的叫做心白,在外腹部的叫做外白。腹白小的米是籽粒飽滿的稻谷加工的,腹白大的米是不夠成熟的米。

  4. 看爆腰。米粒表面出現(xiàn)橫裂紋稱為爆腰米,裂紋越多,質(zhì)量越差。用這種米做飯會夾生,不僅難吃而且營養(yǎng)價值低。

稻谷研發(fā)數(shù)據(jù)分析用品質(zhì)分析儀RN-700

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