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物理特性(質(zhì)地)測量儀器的開發(fā)和銷售

發(fā)布時間:2021-07-26 點擊量:800

物理特性(質(zhì)地)測量儀器的開發(fā)和銷售

我們將根據(jù)客戶的需求量化所有食物,從軟到硬。

良好的測量

1)熟米團粒:硬度、應變、附著力、粘性

2)一粒米飯:表面、整體硬度和粘性

3)面條:硬度、彈性、粘性

4)油炸食品:硬脆

5) 畜肉:柔軟、耐嚼、柔韌、脆性、彈性

6)海苔:入口即化,硬度大

此外,還可以測量面包、果凍、蔬菜等。

也可以為有吞咽的人和通用設(shè)計的食物測量食物。

日本質(zhì)構(gòu)儀檢測范圍

魚貝類、肉、蔬菜、果實、豆、海藻類等的生的測定和加工、烹飪后的測定關(guān)于食品整體的硬度(各種“硬度"的要素)的物理性分析

面類(素面也可以)、意大利面等拉伸和壓縮剪切(咬斷)試驗

果凍、冰淇淋、巧克力等,根據(jù)溫度進行溶解試驗

面包、曲奇餅等的膨脹性試驗

納豆等的拉絲(曳絲性)試驗

口香糖、巧克力等,通過體溫和唾液來測定物質(zhì)性的變化

米飯等的一粒和集合的物性等的測定

用超加壓制法測定凝膠化

茶葉等加工后的彈性和填充密度的測定

雞蛋殼等強度測試

測定面包等內(nèi)部方向性

黃油、果醬等“涂抹"的測定和摩擦阻力測試

點心和油炸食品的克里斯比感(脆、脆、脆、怪味等)的測定

根據(jù)電釜、煤氣鍋、鍋、蒸籠、壓力鍋、微波爐、烤面包器等的烹飪性差異等,機器開發(fā)用物性分析

口感(官能)的相關(guān)性分析

接近水的粘稠劑等看護食品的物性測定(按照厚生勞動省·閻下困難者用食品(舊·高齡者食品)的硬度基準)

食品容器和密封膜材料的強度試驗和剝離試驗

JIS·JAS等規(guī)格

看護食品等的測定

檢測項目

全質(zhì)構(gòu)測試指標如下:
1. 樣品高度(Sample height): 自動量測樣品高度
2. 硬度 (Hardness): 第一次下壓區(qū)段內(nèi)最大力量值
3. 脆度 (Fracturability) : 硬度之前出現(xiàn)的較小峰值
4. 黏性 (Adhesiveness) : A3面積
5. 彈性 (Springiness): T2 / T1
6. 咀嚼性 (Chewiness) : 膠著性x彈性 = A2 / A1 x 硬度 x 彈性
7. 膠著性 (Gumminess) :A2 / A1 x 硬度
8. 黏聚性 (Cohesivensss):A2 / A1
9. 回復性 (Resilience):A5 / A4

 

日本太陽科學魚糜彈性儀SD-700IIDP
日本太陽科學化妝品質(zhì)構(gòu)儀CR-100
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3002D
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3005D
日本進口食品用質(zhì)構(gòu)儀FRTS-100N
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日本山本YAMADEN食物物性測定儀TPU-2D
美國博勒飛物性測定儀
德國TPA物性測定儀

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