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抹茶,茶葉烘焙提香機(jī)對(duì)抹茶店鋪的影響

發(fā)布時(shí)間:2020-08-25 點(diǎn)擊量:1036

日本寺田terada小型茶葉烘焙提香機(jī),實(shí)驗(yàn)用抹茶烘焙機(jī)TR-1

炒出來的香氣、色澤都出色的提香機(jī)

可自由地調(diào)整筒的回轉(zhuǎn)數(shù)。
把筒放傾斜這樣投入、取出都能簡(jiǎn)單地進(jìn)行。
電氣式家庭用100V的電源任何地方都可用。
通過附屬的放射溫度計(jì)可簡(jiǎn)單地知道運(yùn)轉(zhuǎn)中的筒的溫度。
還有,也可卸下后再測(cè)茶葉的溫度。
筒、筒蓋都可簡(jiǎn)單地裝卸。

用途

試驗(yàn)用毛茶樣品的提香。
在展示會(huì)或店面的實(shí)演和提香等。
店面的調(diào)和銷售用。

 

抹茶的原料是綠茶,在日本,由于多年的改良,綠茶已經(jīng)很少有苦澀的味道了,而經(jīng)過覆蓋蒸青的綠茶幾乎沒有苦澀味。在綠茶采摘前的20至30天。在綠茶上用毛竹,鐵絲搭起棚架,然后蓋上稻草簾子,四周也用草簾子遮擋得不透陽光,遮光率達(dá)到98%以上,這樣栽培的綠茶葉綠素要提高60%,氨基酸提高40%,更加不苦,更加翠綠。采摘來的生葉當(dāng)天蒸青(用蒸汽殺青),然后不經(jīng)過揉捻,直接進(jìn)入烘焙爐烘干,這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。然后荒茶進(jìn)入冷庫,在零下保存,以提高葡萄藤成分,更加甘甜。荒茶在使用前從冷庫里取出,恢復(fù)到常溫后進(jìn)行加工,經(jīng)過切割,篩選等多道工序后,成為0.3厘米見方的小塊,成為碾茶。碾茶用特殊超細(xì)粉設(shè)備碾磨成微粉狀稱作抹茶。

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